Si il est un sujet qui a fait couler de l'encre il y a quelques mois c'est bien celui de l'arrivé de chair Hallal chez l'enseigne au grand Q.
Avant toutes choses je tiens à préciser que je travaille avec des musulmans, plus ou moins stricts ( certains mangeant Hallal, d'autres non, certains ayant même "abandonné" leur religion par choix ) que je respectes, certains d'entre eux font même partis de mes meilleurs amis. Cet article n'est pas raciste, ni anti-religieux, je ne fait pas ici le procès des croyances musulmanes ni d'aucune autres et je tiens à ce que chacun de ceux qui lirons ceci sachent que je respecte les opinions religieuse et spirituelle de chacun même quand ces dernières ne ressemblent pas aux miennes.
La viande hallal, et le sacrifice rituel, on fait couler beaucoup d'encre donc, la France étant l'un des rares pays d'Europe qui autorise encore l'égorgement conscient d'animaux dits "de boucherie".
Avant d'écrire cet article j'ai tenté de questionner mes collègues et amis sur la viande hallal, quels parties du Coran l'impose ? A quand remonte exactement cette tradition ?
J'ai eu beaucoup de mal à obtenir des réponses, beaucoup éludant ma question, malgré ma promesse de simplement écouter et noter leur réponse sans porter de jugement ou leur faire part de mon avis sur le sujet.
Heureusement il y a internet !
Voici donc les informations que j'ai pu recueillir sur les verset du Coran qui concernent la viande Hallal :
« Vous sont interdits la bête trouvée morte, le sang, la chair de
porc, ce sur quoi on a invoqué un autre nom que celui de Dieu, la bête
étouffée, la bête assommée ou morte d'une chute ou morte d'un coup de
corne, et celle qu'une bête féroce a dévorée - sauf celle que vous
égorgez avant qu'elle ne soit morte -. (Vous sont interdits aussi la
bête) qu'on a immolée sur les pierres dressées, ainsi que de procéder au
partage par tirage au sort au moyen de flèches. Car cela est
perversité. Aujourd'hui, les mécréants désespèrent (de vous détourner)
de votre religion : ne les craignez donc pas et craignez-Moi. »
— Le Coran, « La Table », V, 3 ; (ar) المائدة.
( Wikipedia : Halal )
"Coran, traduction de Kasimirski, Sourate 6
146. Dis-leur : Je ne trouve, dans ce qui
m'a été révélé, d'autre défense, relativement à la nourriture, que les
animaux morts, le sang qui a coulé et la chair de porc ; car c'est une
abomination, une nourriture profane sur laquelle fut invoqué un autre
nom que celui de Dieu. Si quelqu'un y est contraint, que ce soit par le
besoin et non pas par l'appétit sensuel ou comme transgresseur ; certes.
Dieu est indulgent et miséricordieux."
( Portail religion : Halal et Haram )
Le site "Portail religion" nous donne cette précision :
"Selon la grande majorité des musulmans, la bête doit être consciente au
moment de l'abattage (il semble que certains mouvements acceptent
l'étourdissement, sujet polémique en ce moment surtout en France et en
Europe). La bête doit être placée en direction de La Mecque. Au
moment de l'égorger, le sacrificateur, qui doit être musulman, doit
prononcer "bismillah", ce qui signifie "Au nom de Dieu". On laisse
ensuite le corps se vider de son sang jusqu'à la mort de l'animal."
Mais je n'ai trouvé aucune information issue du Coran ou de paroles saintes se référant à ce sacrifice tourné vers La Mecque.
Je n'ai pas non plus trouvé d'informations claires sur l'obligation de conscience de l'animal lors de la mort, même si certaines traductions insistent sur le fait que la bête ne doit pas mourir assommée ou étouffée je n'ai rien trouvé qui impose explicitement que la bête soit totalement consciente lors de la mort.
Le sang est prohibé, cette obligation est très claire, je m'étonne donc de voir autant de musulmans se rabattre sur du poisson, pour rappel, le poisson est bien un animal et il contient du sang !
On me renvoie à ceci :
« Il nous a été permis (de manger) deux sortes de bêtes trouvées
mortes et deux sortes de sang, quant aux deux bêtes mortes ce sont les
poissons et les sauterelles et les deux sortes de sang sont le foie et
la rate »
— rapporté par Ahmed, Ibn Majah, Daraqoutni
« La chasse en mer vous est permise, et aussi d'en manger, pour votre jouissance et celle des voyageurs. »
— Le Coran, « La Table », V, 96 ; (ar) المائدة.
( wikipedia : Halal )
Aucune de ces traductions n'est explicite sur l'autorisation de consommé le poisson sans qu'il soit vidé de son sang, ce point reste donc obscur pour moi.
Aux Etats Unis il existe le Islamic Concern for Animals une association de musulmans végétariens qui prônent le respect pour toute forme de vie sur la planète.
Ont se doit aussi de citer Al-Hafiz Basheer Ahmad Masri, végétarien, qui fut l’imam de la mosquée Shah Jahan de Woking, au Royaume-Uni, de 1964 à 1968.
"Ne pas être cruel envers les animaux, ou même faire preuve d’une
bienveillance condescendante à l’égard de nos soi-disant "inférieurs",
cela n’est que formulation négative. L’Islam demande que nous pensions
et agissions de façon positive, en admettant les diverses espèces comme
autant de communautés semblables à la nôtre, ayant leurs propres droits,
et en ne les jugeant pas selon nos critères humains et nos échelles de
valeurs."
( Animals in Islam, éd. The Athene Trust (Petersfield, England), 1989.préface. auteur : Al-Hafiz Basheer Ahmad Masri )
( Al-Ghazzali (1050-1111), philosophe musulman) "Se nourrir de la chair de la vache apporte la maladie"
"Allah ne sera clément avec personne hormis ceux qui sont cléments
envers les autres créatures. Où il y a une abondance de légumes, une
multitude d’anges descendra en ce lieu."
(Prophète Mahomet - Hadith)
A l’époque, le rasul (prophète) d’Allah dit à son cousin "ali, o, ali,
tu ne devrais pas manger de viande. Si tu manges la viande durant
quarante jours, ces qualités seront en toi. Ces actions viendront en
toi. Leur sang viendra en toi. Leurs qualités et leurs actions viendront
en toi. A cause de cela, tes qualités humaines changeront, tes qualités
de compassion changeront, l’essence de ton corps changera. O Ali, tu ne
devrais pas manger de viande ni de chair. Tu dois réduire cela. Ne
manges pas cela."
( Muhammad Raheem Bawa Muhaiyaddeen - Saint islamique soufi )
"On demanda au Saint Prophète Mahomet si la bonté envers les animaux
était récompensée dans la vie de l’au-delà. Il répondit: Oui il y a une
récompense méritoire pour la bonté envers toutes les créatures
vivantes."
(Bukhari )
« Toutes les créatures vivantes sur Terres sont des être sensibles.
Il n’existe aucun animal sur terre ni d’oiseau dans le ciel qui ne
soient pas de votre communauté »
(Coran 6 : 38)
Visiblement les avis au sein de la communauté musulmane divergent, ce que l'ont ne peut que comprendre face à la société actuelle.
Parlons donc maintenant de ces restaurants qui se targuent de vendre de la viande dite Halal, je m'étonne que les premiers a s'en offusquer ne soient pas, justement, végétariens. J'entends beaucoup de gens trouver ces pratiques "barbares", "immorales", "monstrueuses", pourtant le steak haché que vous consommer n'a rien à envier au bœuf sacrifié, les animaux d'élevages sont torturés dans les élevages, enfermés, sans jamais voir la lumière du jour, nourris aux produits chimiques et bourrés d'antibiotiques...
Belles œillères que l'industrie de la viande vous offre pour mieux vous faire acheter ses produits.
Si vous voulez vraiment savoir il est très facile de trouver ces informations sur internet, si vous voulez devenir humain quelques clics suffisent, je ne parlerais pas plus en avant de ces pratiques qui ne ressemblent ni à "l'humanité" dont nous nous targuons, ni a cette société "civilisée" dont nous croyons faire partie, ce n'est pas tout à fait le sujet de cet article.
Au final , malgré mes questions et mes recherches je ne suis pas plus avancée.
Ne soyez pas dupe, amis du moyen orient, si certaines chaines de restauration française vous offrent des plats de viande certifiée Halal ce n'est ni par respect, ni par soutien à vos choix spirituels, mais bien parce qu'aujourd'hui vous représentez un marché juteux pour les vendeurs de hamburgers qui n'ont en tête que les profits.
Je vais vous donner des informations, honnêtes, sur la restauration rapide et son rapport aux commandements de la religion musulmane ( ou Casher d'ailleurs ).
Lorsque vous prenez un sandwich, halal ou non, au poisson ou pas, vous avez 95% d'ingurgiter du porc.
Pourquoi ?
Exemple, le restaurant fait un sandwich dont le pain est garni de bacon, ce pain est toasté dans le même appareil que celui qui toastera votre sandwich au poisson. D'infime particules de bacon se retrouverons donc à coup sur dans votre sandwich.
Autre chose.
En plein "rush" ( période de forte affluence ) les équipiers qui font les sandwich à la chaine ne peuvent se permettre de se laver les mains entre chaque préparation. Ainsi l'employé qui vient de toucher les jambons des croques-monsieur préparera immédiatement après votre sandwich, idem pour celui qui aura attrapé des lamelles de bacon pour garnir un autre sandwich.
Il y aura toujours une infime quantité d'aliments "interdit" dans votre commande, pas besoin d'aller imaginer des frites cuites dans de la graisse de porc pour s'en rendre compte.
Je ne vous parle même pas des nombreuses fois ou un morceau de jambon ou de bacon se retrouve au milieu des préparation d'oignons, ou de salades et est donc mis dans un sandwich qui normalement n'en contient pas.
Pas la peine de stigmatiser une enseigne en particulier, c'est partout pareil.
Pour aller plus loin je dirais même que vos courses en grande surface sont remplies de porc ! Pour vous en rendre compte vous pouvez consulter cette conférence http://www.ted.com/talks/christien_meindertsma_on_pig_05049.html de l'artiste Chriesten Meinertsma qui à suivi la vie ( et la mort surtout ) d'un cochon, pour voir dans quels produits il "finissait".
Une liste non exhaustive d'additifs alimentaires qui contiennent du porc : http://www.les-additifs-alimentaires.com/liste-tous-halal.php
Au final on se rend compte qu'il est quasiment impossible d'échapper aux produits animaux, tant au fast food qu'ailleurs, du coup, je préfère écouter les sages paroles de Al-Hafiz Basheer Ahmad Masri lorsqu'il dit que le meilleur moyen de respecter son corps et son humanité, et de respecter les créations de Dieu c'est encore de refuser de consommer la chair d'un animal.
Quelques liens pour aller plus loin ( + sources ) :
http://leylaloukoum.centerblog.net/6550086-POURQUOI-MANGER-HALLAL-liciteet-ce-qui-est-interdit-
http://www.vegetarisme.fr/ressources.php?content=ressources_articles_detail&article=63
http://religion.info/french/articles/article_47.shtml
http://www.vegplanete.com/